Die Zahl der rund um die Uhr geöffneten amerikanischen Restaurants schrumpft landesweit, da einige wenige die ganze Nacht über geöffnet haben

Das klassische amerikanische All-Night-Diner wird immer schwieriger zu finden.

Im Jahr 2025 veröffentlichte Yelp-Daten zeigten, dass Restaurants, die in den USA einen 24-Stunden-Service anbieten, zwischen Januar 2020 und Januar 2025 um 11 Prozent zurückgingen. Los Angeles verlor 29 Prozent seiner Restaurants, die die ganze Nacht geöffnet haben. Las Vegas verlor 9 Prozent. Laut von Fox News zitierten Yelp-Zahlen widersetzten sich einige Städte dem Trend, darunter Baltimore, Salt Lake City und Key West, Florida.

Fox News besuchte die Red Arrow Diner-Story in New Hampshire, wo die Miteigentümer Amanda Wihby und George Lawrence immer noch vier rund um die Uhr geöffnete Lokale betreiben. Das ursprüngliche Manchester Diner stammt aus dem Jahr 1922. Über Nacht, sagte Wihby, umfasst die Mischung Stammgäste, die Kaffee und Gesellschaft wünschen, Ersthelfer, Arbeiter in der dritten Schicht, Reisende und Leute, die Bars verlassen.

Yelp brachte den allgemeinen Rückgang mit Arbeitskräftemangel und sich ändernden Gewohnheiten in Verbindung, darunter, dass jüngere Erwachsene weniger trinken und weniger späte Mahlzeiten bestellen. In der Food & Wine-Berichterstattung wurden die Nachbeben der Pandemie für Sitzrestaurants und der Anstieg von GLP-1-Medikamenten zur Gewichtsabnahme als zusätzliche Belastungen genannt. Daten der National Restaurant Association für das Jahr 2026 zeigen, dass die Arbeitskosten in Restaurants deutlich über dem historischen Durchschnitt liegen, und Umfragen zeigen, dass Haushalte ihre Restaurantausgaben kürzen.

Während der Pandemie mussten die Eigentümer von Red Arrow drei Standorte über Nacht schließen. Wihby sagte, sie hätten Schwierigkeiten gehabt, die Schlüssel zu finden, weil die Restaurants diese Türen nie verschlossen hätten. Es dauerte Jahre, bis der volle Nachtbetrieb wiederhergestellt war. Alle vier Standorte seien wieder rund um die Uhr geöffnet, sagte sie, um die Lebensmittelqualität zu schützen und gleichzeitig den Gewinn zu senken.

Die Langlebigkeit der Mitarbeiter hilft. Ein Geschäftsführer begann als jugendlicher Tellerwäscher und leitet heute den Standort Londonderry. Kellner kennen Bestellungen sowohl aus Gewohnheit als auch anhand ihres Namens. Für Städte, die noch über einen 24-Stunden-Schalter verfügen, wird diese Kontinuität eher zur Ausnahme als zur Regel.