Grill- und BBQ-Starter-Checkliste

1. Sammeln Sie Ihre Vorräte

• Ein Grill, Gas oder Holzkohle
• Holzkohle oder ein Propantank als Brennstoff
• Langstielige Zange und Spatel
• Ein sofort ablesbares Fleischthermometer

2. Ihr erstes Projekt

3. Dein erster Monat, Schritt für Schritt

• Woche 1: Lernen Sie Ihren Grill kennen. Schauen Sie sich die Anfängervideos an, lernen Sie, wie man es sicher anzündet, und kochen Sie eine einfache Runde Burger und Hot Dogs bei mittlerer Hitze. Das einzige Ziel dieser Woche ist es, sich am Grill wohl zu fühlen und gut anzubraten.
• Woche 2: Fügen Sie ein Thermometer hinzu und kochen Sie das Huhn. Grillen Sie Hähnchenschenkel oder -brüste und ziehen Sie sie, sobald sie 165 Grad erreicht haben. Dies ist die Woche, in der Sie aufhören zu raten und anfangen, Fleisch zuzubereiten, das jedes Mal saftig und sicher ist.
• Woche 3: Lernen Sie das Zwei-Zonen-Feuer mit einer heißen und einer kühleren Seite. Verwenden Sie direkte Hitze zum Anbraten und indirekte Hitze zum Fertigstellen dickerer Stücke. Grillen Sie etwas Gemüse neben Ihrem Fleisch, um die Mahlzeit abzurunden.
• Woche 4: Probieren Sie Ihr erstes Low-and-Slow-Cooking aus. Räuchern Sie ein Rippchen oder eine kleine Schweineschulter und halten Sie die Hitze dabei auf etwa 250 Grad. Laden Sie ein oder zwei Freunde ein, hier wird das Grillen zum Beisammensein.

4. Zu vermeidende Fehler

• Das Fleisch zu oft wenden. Fixieren Sie es, indem Sie es ruhen lassen, damit sich eine richtige Kruste bilden kann, und es nur ein- oder zweimal wenden.
• Ohne Thermometer kochen und den Gargrad erraten. Beheben Sie das Problem mit einem preiswerten, sofort ablesbaren Thermometer, das Ihnen das Rätselraten erspart.
• Lassen Sie den Grill zu heiß laufen, sodass die Außenseite anbrennt, bevor die Innenseite gart. Beheben Sie das Problem, indem Sie eine Kühlzone einrichten und für die meisten Lebensmittel mittlere Hitze verwenden.
• Heben Sie den Deckel alle paar Minuten an, um einen Blick darauf zu werfen. Beheben Sie das Problem, indem Sie den Deckel geschlossen halten, denn jedes Mal, wenn Sie ihn öffnen, verlieren Sie Wärme und verlängern die Zeit.
• Das Fleisch in Scheiben schneiden, sobald es vom Grill kommt. Beheben Sie das Problem, indem Sie es ein paar Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft absetzt und im Fleisch verbleibt.
• Legen Sie Lebensmittel auf kalte, schmutzige Roste. Beheben Sie das Problem, indem Sie den Grill vorheizen und die sauberen Roste einölen, damit nichts anhaftet oder reißt.