Liste de contrôle de démarrage pour le brassage et la vinification à domicile

1. Rassemblez vos fournitures

• Un seau ou une cruche de fermentation avec un sas
• Une grande casserole et un désinfectant sans rinçage
• Un kit bière débutant ou un kit ingrédients vin
• Bouteilles, bouchons ou bouchons, et un peu de patience

2. Votre premier projet

3. Votre premier mois, étape par étape

• Semaine 1 : Procurez-vous un kit d'extrait de bière pour débutant ou un kit de vin, lisez les instructions deux fois et désinfectez tout avant de commencer votre premier lot.
• Semaine 2 : Vérifiez votre fermenteur sans l'ouvrir, surveillez la bulle du sas et mesurez la gravité pour savoir à quoi ressemble la fermentation.
• Semaine 3 : Faites une autre lecture de la gravité et, une fois qu'elle reste stable pendant quelques jours, préparez vos bouteilles et vos bouchons ou bouchons pour le jour de la mise en bouteille.
• Semaine 4 : Mettez votre lot en bouteille, étiquetez-le avec la date et laissez-le conditionner. Ensuite, dégustez votre toute première infusion maison et planifiez la suivante.

4. Erreurs à éviter

• Un mauvais assainissement, qui est la première cause de lots gâtés, acides ou au goût désagréable.
• Fermentation trop chaude, ce qui stresse la levure et crée des saveurs âpres, fruitées ou de type solvant.
• Une mise en bouteille trop précoce avant que la fermentation ne soit véritablement terminée, ce qui peut provoquer une bière plate ou, pire encore, des bouteilles qui explosent.
• Ne prenant pas de lectures de gravité, vous devinez donc au lieu de savoir quand la fermentation est terminée.
• Précipiter le processus et ne pas laisser à la bière ou au vin suffisamment de temps pour fermenter et se conditionner.
• Lésiner sur le nettoyage, car nettoyer n’est pas la même chose que désinfecter et les deux étapes sont importantes.