Baking

Make it easier on your body

Maneiras simples de manter o cozimento confortável e seguro com artrite, visão subnormal ou mobilidade limitada. |||SET||| Mãos cansadas e pulsos doloridos? Deixe uma batedeira ou uma batedeira leve fazer o trabalho pesado. Ele bate manteiga, bate ovos e amassa a massa para que suas mãos e pulsos não precisem fazer isso. |||SET||| Panelas pesadas são difíceis de levantar? Escolha assadeiras e panelas antiaderentes leves e assadeiras de silicone que dobrem para que você não precise tirar os assados ​​da forma. São mais fáceis de transportar e de limpar. |||SET||| Ficar em pé te cansa? Puxe um banquinho alto ou uma cadeira resistente e meça, misture e decore sentado no balcão. Mantenha tudo o que você precisa ao alcance do braço antes de começar. |||SET||| Frascos rígidos e tampas presas? Mantenha um abridor de pote e tampa e uma tesoura de cozinha à mão para sacos de farinha e potes de ingredientes. Uma almofada de borracha oferece alavancagem extra quando a artrite surge. |||SET||| Amassar com muita força as articulações? Use receitas sem amassar que fazem o trabalho com o tempo em vez de músculos, ou deixe a batedeira amassar para você. Muitos pães maravilhosos quase não precisam de esforço prático. |||SET||| Difícil ver os números? Use uma balança digital e um cronômetro com um display grande e de alto contraste e adicione uma boa iluminação de tarefas em sua área de trabalho. Espátulas e colheres de silicone fáceis de segurar são mais gentis com as mãos do que cabos finos de metal. |||SET||| Palavras que você ouvirá |||SET||| Creme |||SET||| Bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Isso forma pequenas bolhas de ar que ajudam os bolos e biscoitos a crescer e ficar macios. |||SET||| Revisão |||SET||| Deixar a massa levedada descansar e crescer antes de assar para que ela encha de gás e fique leve. Também chamada de prova. |||SET||| Dobrável |||SET||| Combine delicadamente uma mistura leve (como clara de ovo batida) em uma mais pesada com um movimento lento e escavador, para manter o ar e não esvaziá-lo. |||SET||| Assar às cegas |||SET||| Assar uma torta ou crosta de torta sozinha, antes de o recheio ser colocado, geralmente com peso de feijão seco ou peso de torta para que fique plana e crocante. |||SET||| Pontuação |||SET||| Cortar o topo de um pão com uma lâmina pouco antes de assar. Isso controla onde o pão se expande e dá aquela bela crosta dividida. |||SET||| Migalha |||SET||| A textura interna de um pão ou bolo assado, significando quão aberto, firme, macio ou arejado ele fica quando você o corta. |||SET||| Onde encontrar seu pessoal |||SET||| Educação comunitária e aulas de panificação para adultos, muitas vezes ministradas em escolas ou faculdades locais a um custo baixo e destinadas a todos os níveis de habilidade. |||SET||| Seu centro local para idosos, que frequentemente organiza demonstrações de culinária, potlucks e grupos práticos de culinária fáceis de participar. |||SET||| A biblioteca pública, onde demonstrações gratuitas de panificação, clubes de livros de receitas e eventos de instruções aparecem no calendário com mais frequência do que você imagina. |||SET||| Comunidades de panificação on-line, como os fóruns amigáveis ​​e grupos do Facebook em torno do King Arthur Baking e do Sally's Baking Addiction, onde os padeiros respondem a perguntas com alegria. |||SET||| Canais do YouTube que você pode acompanhar e aprender no seu próprio ritmo, como Preppy Kitchen, King Arthur Baking Company e Sally's Baking Addiction. |||SET||| Comece a aprender panificação |||SET||| Inscreva-se em nossas aulas gratuitas e amigáveis ​​e nós o ajudaremos a dar o primeiro passo. Diga-nos de onde você está começando e nos encontraremos lá. |||SET||| Eu nunca tentei |||SET||| eu me envolvi um pouco |||SET||| Estou voltando para isso |||SET||| Aulas gratuitas por e-mail

• Tired hands and sore wrists? Let a stand mixer or a lightweight hand mixer do the hard work. It creams butter, whips eggs, and kneads dough so your hands and wrists do not have to.
• Heavy pans hard to lift? Choose lightweight nonstick sheets and pans, and silicone bakeware that flexes so you do not have to wrestle bakes out of the tin. They are easier to carry and to clean.
• Standing wears you out? Pull up a tall stool or sturdy chair and do your measuring, mixing, and decorating sitting down at the counter. Keep everything you need within arm's reach before you start.
• Stiff jars and stuck lids? Keep a jar and lid opener and a pair of kitchen scissors handy for flour bags and ingredient jars. A rubber grip pad gives you extra leverage when arthritis flares up.
• Kneading too hard on the joints? Use no-knead recipes that do the work with time instead of muscle, or let the stand mixer knead for you. Many wonderful breads need almost no hands-on effort.
• Hard to see the numbers? Use a digital scale and timer with a large, high-contrast display, and add good task lighting over your work area. Easy-grip silicone spatulas and spoons are kinder to the hands than thin metal handles.