Lista de verificación inicial para baristas de café y hogar

1. Reúna sus suministros

• Granos enteros recién tostados de un tostador local o en línea
• Un molinillo de fresas para que muelas justo antes de preparar la cerveza.
• Una cafetera sencilla para empezar, como un cono para verter o una prensa francesa.
• Un hervidor, una báscula de cocina y agua limpia.

2. Tu primer proyecto

3. Tu primer mes, paso a paso

• Semana 1: compre una bolsa fresca de frijoles enteros y una cafetera sencilla, como un cono para verter o una prensa francesa. Simplemente prepare café cada mañana y preste atención a su sabor. No te preocupes por ser preciso todavía.
• Semana 2: Agrega una báscula de cocina y comienza a pesar tu café y agua. Pruebe una proporción de aproximadamente 1 gramo de café por 16 gramos de agua y observe cómo pesar hace que cada taza sea más consistente.
• Semana 3: Concéntrate en el tamaño de la rutina. Si tiene un molinillo, pruebe con una muesca más fina y una muesca más gruesa y pruebe la diferencia. Demasiado grueso tiene un sabor débil y amargo; demasiado fino tiene un sabor amargo. Apunta al punto ideal en el medio.
• Semana 4: Elija un método que le haya gustado y perfeccionelo. Mire un video de técnica, ordene sus pasos, mantenga limpio su equipo y prepare la misma receta unos días seguidos hasta que le resulte fácil y confiable.

4. Errores a evitar

• Utilice café rancio premolido en lugar de moler granos enteros frescos justo antes de prepararlo.
• Obtener el tamaño de molienda incorrecto para su cervecero, lo que deja la taza débil y agria o áspera y amarga.
• Verter agua demasiado caliente recién saliendo de ebullición, lo que quema el café.
• No pesa el café ni el agua, por lo que cada taza sale diferente.
• Dejar el equipo sucio, por lo que los aceites de café viejos se vuelven rancios y contaminan el sabor.
• Comprar demasiado café a la vez y dejarlo rancio antes de poder beberlo.