Liste de contrôle de démarrage pour Cooking & Home Chef

1. Rassemblez vos fournitures

• Un bon couteau de chef et une planche à découper solide
• Une ou deux poêles (une poêle et une marmite)
• Produits de base du garde-manger : sel, poivre, huile et quelques épices
• Une tasse à mesurer, des cuillères et une volonté de goûter au fur et à mesure

2. Votre premier projet

3. Votre premier mois, étape par étape

• Semaine 1 : Apprenez votre couteau. Pratiquez une simple côtelette et coupez en dés un oignon et une carotte, et cuisinez une simple omelette ou des œufs brouillés.
• Semaine 2 : Cuisinez une recette complète du début à la fin, en la lisant d'abord jusqu'au bout. Visez un dîner dans une seule poêle.
• Semaine 3 : Préparez une sauce à la poêle ou une marmite de soupe, en goûtant et en ajustant le sel au fur et à mesure.
• Semaine 4 : Rôtissez un poulet ou faites cuire une grande casserole de ragoût, puis répartissez-le en portions pour des repas faciles toute la semaine.

4. Erreurs à éviter

• Encombrer la poêle, qui cuit les aliments à la vapeur au lieu de les dorer ; cuisinez par lots avec de la place disponible.
• Sous-assaisonnement ; salez en couches pendant la cuisson, pas seulement à la fin.
• Utiliser un couteau émoussé, qui est plus lent et bien plus dangereux qu’un couteau tranchant.
• Ne pas goûter au fur et à mesure ; goûtez souvent et ajustez avant de servir.
• Cuisiner sur une mauvaise chaleur ; laissez les casseroles préchauffer et apprenez quand aller doucement et lentement.
• Sauter la préparation ; faites tout hacher et mesurer avant que la poêle ne devienne chaude.