Lista de verificación inicial para hornear

1. Reúna sus suministros

• Tazas y cucharas medidoras básicas
• Un tazón para mezclar y un batidor
• Una bandeja o bandeja para hornear
• Harina, azúcar, mantequilla y huevos.

2. Tu primer proyecto

3. Tu primer mes, paso a paso

• Semana 1: prepárate y hornea algo fácil. Elija una báscula de cocina digital, tazas y cucharas medidoras, un par de tazones para mezclar y una bandeja para hornear. Luego haz una galleta simple. El objetivo de esta semana es simplemente sentirse cómodo encendiendo el horno y siguiendo una receta.
• Semana 2: Aprende a medir por peso. Hornee pan de plátano u otro pan rápido usando la báscula en lugar de tazas. Se sorprenderá de lo fiables que se vuelven sus resultados. Observe cómo se ve y huele la masa antes de meterla en el horno.
• Semana 3: prueba un pastel sencillo. Practique batir mantequilla y azúcar, rompiendo los huevos en un recipiente aparte primero y verificando que estén cocidos con un palillo. Déjelo enfriar completamente antes de congelarlo o cortarlo en rodajas. Esta es la semana en la que hornear comienza a sentirse natural.
• Semana 4: Hornea para compartir. Haga un lote de algo que le encantó este mes y regálelo la mitad a un vecino, un amigo o un familiar. Anota una nota rápida sobre lo que funcionó y lo que cambiarías. Ahora tienes un hábito, no sólo un horneado de una sola vez.

4. Errores a evitar

• Mida la harina metiendo la taza directamente en la bolsa. Esto acumula demasiada harina y hace que todo esté seco y denso. Use una báscula digital y pese la harina, o colóquela en la taza y nivele con un cuchillo.
• Mezclar demasiado la masa una vez que la harina entra. Revolver demasiado acumula gluten y hace que los pasteles y muffins se vuelvan duros o gomosos. Mezcle hasta que ya no vea harina seca, luego deténgase.
• No precalentar el horno del todo. Poner la masa en un horno frío arruina el aumento y la textura. Encienda el horno de 15 a 20 minutos antes de hornear y use un termómetro de horno económico, ya que muchos hornos funcionan con calor o frío.
• Abrir la puerta del horno demasiado pronto o con demasiada frecuencia. Cada vistazo deja escapar el calor y puede hacer que los pasteles y soufflés se hundan. Espere hasta que esté cerca del final del tiempo de horneado antes de verificar y use la luz del horno para mirar.
• Usar mantequilla fría y huevos cuando la receta los quiera a temperatura ambiente. Los ingredientes fríos no formarán crema ni se mezclarán adecuadamente. Coloque la mantequilla y los huevos con una hora de anticipación o caliente los huevos rápidamente en un recipiente con agua tibia.
• Adivinar cuándo está hecho en lugar de comprobarlo. Los tiempos del horno son sólo una guía. Pruebe con un palillo para pasteles y panes, busque los bordes fijos y el color dorado de las galletas, y saque las cosas un poco más temprano que tarde.