Lista de verificación inicial para la elaboración de cerveza y vino en casa

1. Reúna sus suministros

• Un balde o jarra de fermentación con esclusa de aire.
• Una olla grande y un desinfectante sin enjuague.
• Un kit de cerveza para principiantes o un kit de ingredientes de vino.
• Botellas, tapones o corchos, y un poco de paciencia

2. Tu primer proyecto

3. Tu primer mes, paso a paso

• Semana 1: compre un kit de cerveza con extracto para principiantes o un kit de vino, lea las instrucciones dos veces y desinfecte todo antes de comenzar con su primer lote.
• Semana 2: revise su fermentador sin abrirlo, observe la burbuja de la esclusa de aire y tome una lectura de la gravedad para saber cómo es la fermentación.
• Semana 3: Tome otra lectura de la gravedad y, una vez que se mantenga estable durante unos días, prepare sus botellas, tapas o corchos para el día del embotellado.
• Semana 4: Embotella tu lote, etiquétalo con la fecha y déjalo acondicionar. Luego prueba tu primera cerveza casera y planifica la siguiente.

4. Errores a evitar

• La mala higiene, que es la causa número uno de lotes estropeados, ácidos o con mal sabor.
• Fermentar demasiado caliente, lo que estresa la levadura y crea sabores ásperos, afrutados o parecidos a solventes.
• Embotellar demasiado pronto antes de que la fermentación haya terminado realmente, lo que puede provocar que la cerveza se desinfle o, peor aún, que las botellas exploten.
• No se toman lecturas de gravedad, por lo que se adivina en lugar de saber cuándo finaliza la fermentación.
• Acelerar el proceso y no darle a la cerveza o al vino suficiente tiempo para fermentar y acondicionar.
• Escatimar en limpieza, ya que no es lo mismo limpiar que higienizar y ambos pasos importan.