Té y rituales conscientes

Por qué el té y los rituales conscientes son maravillosos después de los 50

El té es uno de los pasatiempos más amables que puedes aprender después de los cincuenta. No exige nada de tus rodillas ni de tu espalda, cuesta muy poco y convierte una tarde normal en una pequeña y relajante ceremonia. Aquí hay un verdadero placer sensorial: el calor de la taza en las manos, la fragancia de las hojas, el silencio cuando el agua hierve. Reducir la velocidad para preparar y beber es un camino fácil y natural hacia la atención plena, una forma suave de estabilizar una mente ocupada. Y el té es maravillosamente social, una excusa tranquila para sentarse y hablar, ya sea que compartas una tetera con un vecino o te unas a una degustación amistosa.

Tu primer mes, semana a semana

Errores comunes a evitar

• Usar agua hirviendo sobre tés verdes delicados. El agua demasiado caliente quema las hojas y amarga el té verde; Deje que el hervidor se enfríe durante un minuto, entre 175 y 180 grados, antes de verterlo.
• Remojar demasiado las hojas. Dejar el té en el agua demasiado tiempo lo vuelve áspero y astringente; use un cronómetro y viértalo a tiempo, luego simplemente vuelva a dejarlo reposar si quiere más.
• Elaborar con té viejo y rancio. El té se desvanece con el paso de los meses; guárdelo en una lata hermética, lejos de la luz y el calor, y disfrútelo mientras aún esté fresco y fragante.
• Depender únicamente de bolsitas de té polvorientas y baratas. No hay nada de malo en una buena bolsa, pero un poco de té de hojas sueltas de calidad sabe muchísimo mejor y, a menudo, se vuelve a remojar varias veces, por lo que también es más respetuoso con su billetera.
• Olvidarse de precalentar la olla y las tazas. Una olla fría enfría el agua instantáneamente y opaca el sabor; Primero enjuague la tetera y las tazas con agua caliente y el té cobrará vida.
• Escatimando en el agua misma. El té es casi todo agua, así que use agua filtrada fresca y de buen sabor en lugar de agua que haya estado reposada o hervida nuevamente, y la diferencia es fácil de saborear.

Palabras que escucharás

Empinado

Dejar reposar las hojas de té en agua caliente para que su sabor y color se liberen en la taza; la duración del empinado, sincronizada con el té, decide qué tan fuerte y suave resulta.

Gongfu

Un estilo chino de elaboración de cerveza que utiliza una olla pequeña o gaiwan, muchas hojas y muchas infusiones cortas, lo que le permite probar cómo un té cambia y se desarrolla en varias tazas.

Oolong

Un té parcialmente oxidado que tiene un carácter entre verde y negro; Los oolongs varían desde claros y florales hasta oscuros y tostados, y la mayoría se vuelven a remojar muchas veces.

Pu-erh

Un té fermentado, a menudo añejo, de Yunnan en China, que se vende en forma de hojas sueltas o tortas prensadas; produce una taza profunda, suave y terrosa y es apreciada a medida que madura con el paso de los años.

Infusión

Una sola tanda de té preparada, o el acto de prepararla; con un buen té de hojas sueltas puedes conseguir varias infusiones de las mismas hojas, cada una un poco diferente.

juego de té

Las herramientas del hobby, como la tetera, la tetera, el gaiwan, las tazas y el colador; Todo lo que necesitas son piezas simples, y es un placer coleccionar las hermosas con el tiempo.

Matcha

Un té japonés de color verde brillante elaborado con hojas molidas en piedra hasta obtener un polvo fino; se bate con agua caliente en un recipiente espumoso y se bebe la hoja entera, no solo una infusión.

Dónde encontrar a tu gente

• Casas de té locales y degustaciones de té, donde podrás disfrutar, aprender y charlar con compañeros principiantes y amantes de toda la vida.
• Comunidades de té en línea, como el foro r/tea en Reddit y grupos amigables de Facebook, donde la gente comparte felizmente consejos y recomendaciones sobre elaboración de cerveza.
• Clubes de suscripción de té y sus grupos de miembros, que le envían por correo nuevos tés para probar y, a menudo, organizan animados debates sobre la selección de cada mes.
• Centros culturales y colegios comunitarios, que con frecuencia ofrecen clases y demostraciones de las tradiciones del té chinas y japonesas.
• Las tiendas especializadas y de té de su vecindario, a cuyo personal le encanta hablar sobre té, ofrecen muestras y le indican lo siguiente que puede probar.